Nous — Hermes Gastronomie

Notre Histoire

Après avoir été directeur d’un restaurant appartenant à une chaîne nationale et propriétaire d’un restaurant indépendant, Cédric crée Hermès Gastronomie en janvier 2010.

Connaissant parfaitement le métier de la restauration et ses contraintes, il décide de mettre ses compétences aux services des restaurants et des collectivités locales afin de leur faire bénéficier de son savoir faire en tant qu’acheteur.

Pour vous conseiller, répondre à vos besoins, trouver le produit rare ou juste celui qui vous manque pour le lendemain, nous vous accompagnons au quotidien. Que ce soit pour la marée, les viandes, les volailles, la crèmerie, l’épicerie, ou les fruits et légumes, Hermes Gastronomie est votre interlocuteur privilégié. Nous livrons du lundi au samedi sur Paris et la région Parisienne sud et sud/est, et du mardi au vendredi sur Orléans et sa périphérie.

En 2021, Julien rejoint la direction, après 7 ans d'entreprise, il devient associé à Hermes Gastronomie qui connait une forte croissance. La demande de poisson fileté et portionné à façon augmente. Après plusieurs essais infructueux dans différents laboratoires de découpe, nous décidons d'être indépendant afin de maitriser le produit fini. Nous rachetons My Filetage Service en juillet. Le filetage, portionnage ce fait maintenant chez nous, en coeur de pavillon de la marée sur le M.I.N de Rungis. Plus de limite, nous proposons des poissons en portefeuilles, du tartare de saumon, des pavés calibrés selon les exigences de nos clients... My filetage service nous ouvre les portes de la marée avant tous les autres acheteurs, nos achats sont fait avant l'ouverture, en priorité.

2023, ouverture de l'agence d'Orléans, Adrien a rejoint notre équipe. Après avoir fait son expérience pendant 10 ans aux achats sur Rungis, il propose nos produits, notre service et sa connaissance des produits frais au restaurateurs Orléanais.